пахлава сдобная
Состав.
Для теста: 750 г муки, 175 г топленого масла, 2 яйца, 35 г дрожжей, 1 стакан воды.
Для начинки: по 500 г сахара и ядер грецких орехов, 1/4 ч. ложки молотого кардамона.
Для смазывания пахлавы: 2 желтка.
Для заливки: 100 г топленого масла, 175 г меда.
Приготовление.
В воде растворить дрожжи, добавить
яйца, перемешать. Помешивая, всыпать муку, тщательно перемешать,
затем влить растопленное масло и
замешивать тесто 10-15 минут. Накрыть тесто полотенцем и поставить
в теплое место на 1-1,5 часа.
Приготовить начинку: орехи пропустить через мясорубку, добавить сахар
и кардамон, тщательно перемешать.
Тесто выложить на присыпанную
мукой доску, разделить на 2 равные
части и раскатать в пласты толщиной
1,5-2 мм. Один пласт положить на
смазанный маслом противень, сверху выложить начинку, разровнять.
Накрыть вторым пластом теста, края
соединить и защипнуть, верх пахлавы смазать желтком, острым ножом
сделать ромбовидные надрезы.
Выпекать пахлаву в нагретой до 200 С
духовке 10 минут, затем вынуть, залить по линиям надреза растопленным маслом.
Поставить вновь в духовку и выпекать 25-30 минут. После выпечки
пахлаву по линии надрезов залить
медом и разрезать на куски.
Продам сайт с доменом (armenianmenu.narod.ru) e-mail: natefdesigner@gmail.com
