говяжий суп с айвой
Состав.
600 г говядины, 1-2 луковицы, 2-3 картофелины, 400 г айвы, соль,
сахар, черный молотый перец - по вкусу, топленое масло для жаренья, зелень петрушки.
Приготовление.
Говядину промыть, залить водой (3 л), довести до кипения, снять накипь и варить на слабом огне под крышкой до готовности, по вкусу посолив. Готовый
бульон процедить, мясо нарезать порционными кусочками.
Айву разрезать на четвертинки, удалить сердцевину, мякоть нарезать небольшими кусочками, выложить в сотейник, залить небольшим количеством воды,
добавить по вкусу сахар и варить на слабом огне до мягкости.
Лук нарезать мелкими кубиками, обжарить на топленом масле до золотистого
цвета. Картофель очистить, нарезать крупными ломтиками.
В кипящий бульон выложить айву (вместе с отваром), обжаренный лук, картофель и кусочки мяса, по вкусу посолить и поперчить и варить до готовности
картофеля. При подаче посыпать суп нашинкованной зеленью петрушки.
Продам сайт с доменом (armenianmenu.narod.ru) e-mail: natefdesigner@gmail.com
