форель, запеченная в пергаменте
Состав.
1 речная форель (250-300 г), 1 помидор,
2-3 перышка зеленого лука, 2-3 веточки
эстрагона, 1 ст. ложка сливочного масла, 1
ст. ложка муки, соль, черный молотый перец-по вкусу.
Приготовление.
Рыбу выпотрошить, промыть, обсушить, выложить на смазанный сливочным маслом лист пергаментной
бумаги. Сверху уложить нарезанный
дольками помидор, накрыть веточками эстрагона, посыпать солью и перцем.
Бумагу сложить вдвое, концы загнуть
и замазать тестом (муку развести водой до консистенции густой сметаны).
Выложить на противень и запекать в
нагретой до 200 С духовке 15-20 минут.
Затем пергамент аккуратно развернуть, переложить рыбу на тарелку, украсить ломтиками лимона, маслинами
и подавать.
Продам сайт с доменом (armenianmenu.narod.ru) e-mail: natefdesigner@gmail.com
